הארטישוק הוא שיח קוצני רב שנתי, המתנשא לגובה של עד 2 מטרים. פריו הינו למעשה ניצן הפרח שטרם הבשיל. צמח יחיד מפתח עד 10 ראשים, בגדלים שונים. הפרי טעים ביותר ונחשב מעדן. למאכל מקלפים את העלים החיצוניים. האריטישוק נחשב ל"פצצת בריאות" ובין שאר מעלותיו הפחתת רמת הכולוסטרול, הורדת הסיכון לסרטן והוא בעיקר מהווה מקור מצוין לויטמינים ולמינרלים. עונתו נמשכת מנובמבר עד מאי, כשהשיא בחודשי מרץ-אפריל בהם נקטף 60% מהיבול.
איך בוחרים ארטישוק הזנים הבולטים בארץ הם הארטישוק הסגול (ויולט) והירוק. האחד מתאים להרתחה והשני לבישול ולמילוי. מומלץ לבחור ארטישוק בעל עלים סגורים ורעננים ולא פתוחים ויבשים. לוודא שהגבעול קשיח, בהיר ולא סיבי ושהעלים קשים למגע. כך נקבל ארטישוק עם "לב של זהב" - בהיר, לא סיבי, עם טעם עז של ארטישוק. להמשך
אם יש לכם מתכון ארטישוק מעניין ומקורי, שלחו לנו אי-מייל ונשמח להוסיף אתכם לאתר...
חדשות
ארוחות הברנץ הידועות שלנו מסתימות בשבת לפני חג הפסח 2010

כתבה על בראנץ הארטישוק והקטיף מynet-

ארטישוק בנועם-קליפ ריקוד הארטישוק[מפסטיבל הארטישוק 2005]

צימוקים טבעיים יבוש בשמש -בנוסף לארטישוק טרי אפשר לקנות גם צימוקים מענבים שיובשו מכרם הענבים שלנו

טיול של שבת-הארטישוק של נועם נקודה נהדרת ליציאה אל הטבע אל המרחבים הפתוחים שעכשיו הם ירוקים מתמיד.פרטים והסבר על המסלול ינתן בשמחה במקום

ארטישוק במקום הראשון מכל סוגי הירקות בכמות האנטי אוקסידנטים[חומרים נוגדי חימצון] פרטים נוספים בדף הבריאות

עונת קטיף הארטישוק 2010 מסתימת עדיין אפשר להגיע לקנות ארטישוק אצלנו במשק.ומעכשיו ארטישוק בשרות עצמי בסככת המיון מונחים קרטונים של-6 ק"ג ארטישוק משובח אפשר לשים כסף בקופה ולקחת גם שאנחנו לא במקום

קילוף ארטישוק
הזמן שולחן