הארטישוק הוא שיח רב שנתי, המתנשא לגובה של עד 1.5 מטרים. פריו הינו למעשה ניצן הפרח שטרם הבשיל. צמח יחיד מפתח עד 10 ראשים, בגדלים שונים. הפרי טעים ביותר ונחשב מעדן. למאכל מקלפים את העלים החיצוניים. האריטישוק נחשב ל"פצצת בריאות" ובין שאר מעלותיו הפחתת רמת הכולוסטרול,הורדה ויצוב רמת הסוכר הורדת הסיכון לסרטן והוא בעיקר מהווה מקור מצוין לויטמינים ולמינרלים. עונתו נמשכת מנובמבר עד מאי, כשהשיא בחודשי מרץ-אפריל בהם נקטף 60% מהיבול.
איך בוחרים ארטישוק הזנים הבולטים בארץ הם הארטישוק הסגול (ויולט) והירוק. האחד מתאים להרתחה והשני לבישול ולמילוי. מומלץ לבחור ארטישוק בעל עלים סגורים ורעננים ולא פתוחים ויבשים. לוודא שהגבעול קשיח, בהיר ולא סיבי ושהעלים קשים למגע. כך נקבל ארטישוק עם "לב של זהב" - בהיר, לא סיבי, עם טעם עז של ארטישוק. להמשך
אם יש לכם מתכון ארטישוק מעניין ומקורי, שלחו לנו אי-מייל ונשמח להוסיף אתכם לאתר...

לבראנצ' של שישי ושבת ולתפריטים לחצו כאן [אנחנו פתוחים גם בסופ"ש גשומים במקום אח עצים ענקי]
חדש קבוצות [25 ומעלה] המעונינות לבוא לסיור מודרך [במגפיים] +מרק ארטישוק חם באמצע השבוע מוזמנות 
לקבלת הצעת מחיר ותאום ב-054-2278637 נעם 

חדשות

קילוף ארטישוק