הארטישוק הוא שיח קוצני רב שנתי, המתנשא לגובה של 1.5 עד 2 מטר. פרי הארטישוק הוא למעשה ניצן הפרח שטרם הבשיל.  הארטישוק הוא ירק טעים ביותר ומעודן. הארטישוק נחשב ל"פצצת בריאות" ומהווה מקור מצוין לויטמינים ולמינרלים. בין שאר מעלותיו הורדת רמת 

הכולוסטרול והסוכר, ובעיקר חיזוק המערכת החיסונית בפני וסרטן.

הארטישוק של נעם - ארטישוק כחול לבן. תכאלו את הלב !